香辣子鸡最正宗做法?

制作材料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

调味料:辣豆瓣酱1/2大匙

(1)料:米酒1大匙,酱油1大匙、太白粉1大匙


(资料图)

(2)料:米酒1大匙,酱油1大匙,水大匙,糖2小匙,醋1小匙、太白粉1小匙,味精、麻油少许

具体做法

1.挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用!

2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!

3.锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香!

4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒!

5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒!

6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中,加少量盐,略为翻炒!

7.起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了!哈!

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